蛤蜊
适量
这两天广州阳光灿烂,春光大好。好时光呀莫辜负,所以菜菜偷偷溜去澳门浪了。
别想歪,才不是去赌博呢。这次我的目标就一个:新马路大堂街8号。
那是一家很有情调、经常爆满的葡国菜餐厅,连蔡澜都说好吃呢
与其它南欧菜一样,葡萄牙菜有非常强烈的个性,强调食物的原味,烹调方式偏简单。
葡式炒蚬做起来也非常简单,只用新鲜的蚬(也就是我们说的蛤蜊、花甲),橄榄油、大蒜,大火烧熟,加点香菜就上桌。
从准备到出锅,时间不超过10分钟。
蛤蜊肉丰腴多汁,汤汁鲜美,葡萄酒香加上蛤蜊的鲜,是我吃过的最好吃的蛤蜊料理,没有之一。
友情提示:做的时候记得买多点蛤蜊,菜菜买了2斤,一个人5分钟吃光,馋得把汁也喝了。
1. 准备原料
3. 中小火热锅,然后倒入1匙羹橄榄油,放入蒜、辣椒爆香。
5. 放入70ml白葡萄酒,盖上锅盖,小火焖煮到蛤蜊壳张开。
6. 加一小块黄油静静等它融化,最后滴几滴生抽撒上香菜或者葱花就可以上桌啦。
7. 还有,这道菜不用放盐!不用放盐!加生抽也只是为了提鲜。
8. 吃完蛤蜊,剩下的汤汁配上法棍或是意大利面都无比美味,别浪费~温暖的春夜里,做上一小锅,就着酒香与蛤蜊的鲜,消磨掉一段好时光。
微信公众号:Dailydiet
扫描下方二维码,获取更多内容